Le shortbread des millionnaires est un dessert délicieux et riche qui allie le biscuit sablé, le caramel fondant et le chocolat noir. C’est une véritable gourmandise qui ravit les amoureux des douceurs sucrées. La recette est facile à réaliser et ne demande que quelques ingrédients simples. Préparez-vous à faire fondre les cœurs et à émerveiller vos convives !
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le shortbread, un biscuit écossais traditionnel, remonte au 12ème siècle. À l’origine, il était fait avec de la farine de sarrasin et du beurre. Au fil du temps, la recette a évolué pour intégrer de la farine de blé et du sucre, ce qui a donné naissance au shortbread que nous connaissons aujourd’hui.
Le shortbread des millionnaires, quant à lui, a vu le jour pour offrir une version plus luxueuse du biscuit classique. En ajoutant une couche de caramel et de chocolat, ces gourmandises ont gagné en popularité et sont désormais un incontournable dans de nombreux foyers. Le nom évoque non seulement un dessert royal, mais également un plaisir coupable qui plait à tous.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de shortbread des millionnaires est parfaite pour plusieurs raisons. D’abord, son goût est absolument irrésistible. Le mélange du croquant du biscuit, du fondant du caramel et du chocolat en fait une expérience gustative unique. Ensuite, c’est une recette simple à réaliser, idéale pour les débutants et les experts en cuisine. De plus, ce dessert peut être préparé à l’avance, ce qui le rend encore plus pratique pour les occasions spéciales.
Enfin, le shortbread des millionnaires est un vrai délice à partager. Que ce soit pour un café entre amis, un anniversaire ou une fête en famille, il ne manquera pas d’impressionner vos invités. Une fois que vous aurez goûté à cette douceur, il sera difficile de s’en passer !
COMMENT PRÉPARER le shortbread des millionnaires
Ingrédients :
- Pour le biscuit :
- 200 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 100 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- Pour la couche de caramel :
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre brun
- 397 g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose (facultatif)
- Pour la couche de chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un moule carré de 20 cm
- Du papier sulfurisé
- Un saladier
- Un batteur ou un fouet
- Une casserole
- Une spatule
- Un couteau pour couper
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez la farine, la maïzena et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Étalez la pâte dans le moule carré recouvert de papier sulfurisé. Aplatissez bien avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre brun à feu moyen.
- Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez bien. Si vous utilisez du sirop de glucose, ajoutez-le également.
- Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu’à obtenir un caramel lisse.
- Versez le caramel sur le biscuit refroidi et étalez uniformément. Laissez durcir pendant environ 30 minutes.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Versez le chocolat fondu sur la couche de caramel et étalez bien.
- Laissez le tout refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de couper en carrés.
COMMENT SERVIR le shortbread des millionnaires
Pour servir votre shortbread des millionnaires, coupez-le en petits carrés ou en barres. Vous pouvez le présenter sur une jolie assiette ou dans des caissettes en papier pour un effet encore plus séduisant. Ce dessert se marie parfaitement avec un café ou un thé chaud. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
CONSERVATION & CONGÉLATION : le shortbread des millionnaires
Le shortbread des millionnaires se conserve très bien. Vous pouvez le garder dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler. Enveloppez-le bien dans du film plastique et mettez-le dans un récipient hermétique. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante quelques heures avant de le servir.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Vous pouvez saupoudrer un peu de fleur de sel sur le chocolat pour un contraste délicieux.
- Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec une crème chantilly ou une crème anglaise pour un dessert encore plus riche.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour un goût différent, essayez d’incorporer des noix hachées dans le caramel.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, selon vos préférences.
- Pour une version plus festive, ajoutez des zestes d’orange ou de citron dans le caramel pour une note acidulée.
FAQ
- Puis-je utiliser du beurre salé pour la recette ? Oui, vous pouvez, cela ajoutera une note salée agréable au biscuit.
- Puis-je remplacer le lait concentré sucré ? Vous pouvez essayer avec du lait de coco pour une version sans lactose, mais le goût sera un peu différent.
- Combien de temps dois-je laisser le caramel cuire ? Il est important de le cuire environ 5 à 7 minutes après ébullition, en remuant constamment, pour éviter qu’il ne brûle.
- Comment savoir si le shortbread est bien cuit? Il doit être légèrement doré sur les bords, mais encore tendre au centre.
- Puis-je ajouter des arômes comme la vanille ? Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte ou au caramel pour une touche de saveur supplémentaire.
ASTUCES POUR PRÉPARER le shortbread des millionnaires À L’AVANCE
Pour simplifier vos préparations, vous pouvez préparer le biscuit et le caramel la veille. Conservez-les séparément au réfrigérateur. Le jour même, ajoutez la couche de chocolat pour un dessert frais et savoureux. Cela vous permettra de profiter pleinement de votre temps avec vos invités sans stress en cuisine.
Shortbread des Millionnaires
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez la farine, la maïzena et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Étalez la pâte dans le moule carré recouvert de papier sulfurisé. Aplatissez bien avec le dos d'une cuillère.
- Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre brun à feu moyen.
- Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez bien. Si vous utilisez du sirop de glucose, ajoutez-le également.
- Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu'à obtenir un caramel lisse.
- Versez le caramel sur le biscuit refroidi et étalez uniformément. Laissez durcir pendant environ 30 minutes.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Versez le chocolat fondu sur la couche de caramel et étalez bien.
- Laissez le tout refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de couper en carrés.