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Apple Tart à la Crème Brûlée

Un dessert qui allie la texture tendre des pommes avec la richesse d'une crème brûlée, parfait pour toute occasion.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la tarte
  • 1 unit pâte brisée Préférez une pâte maison ou toute prête.
  • 4 pieces pommes, de type Granny Smith ou Golden Les pommes doivent être épluchées et tranchées.
  • 30 g beurre À parsemer sur le dessus.
  • 1 pinch sel
Pour la crème brûlée
  • 3 pieces œufs Casser les œufs dans un bol.
  • 200 ml crème épaisse Chauffer avec la gousse de vanille.
  • 100 g sucre Pour sucrer le mélange.
  • 1 pieces gousse de vanille Fendue pour en extraire les graines.
  • sucre roux to taste pour le caramel À saupoudrer avant de caraméliser.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte.
  3. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
  4. Disposez les tranches de pommes sur la pâte.
  5. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  6. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue. Retirez du feu dès qu'elle commence à frémir.
  7. Incorporez la crème chaude au mélange œufs-sucre tout en fouettant.
  8. Versez ce mélange sur les pommes dans le moule.
  9. Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
  10. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la crème soit bien dorée.
  11. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre roux.
  12. Caramélisez le sucre avec un chalumeau pour obtenir une croûte dorée.

Notes

Servez la tarte tiède, en tranches. Accompagnez-la de crème fraîche ou de boule de glace à la vanille. Vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur durant 3 jours ou au congélateur jusqu'à un mois.