Préchauffez le four à 175 °C si vous utilisez le four.

Mélangez les flocons d’avoine, les noix de pécan hachées, les graines et le sel dans un grand bol.

Dans une petite casserole, chauffez le miel, le beurre fondu et le sucre brun à feu doux. Mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde.

Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille et le zeste si vous en mettez.

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez bien avec la spatule pour que tout soit humide et collant.

Ajoutez les fruits secs si vous les utilisez et mélangez encore.

Tapissez le plat de papier cuisson. Versez le mélange dans le plat.

Pressez fermement le mélange avec le dos d’une cuillère ou avec vos mains pour obtenir une couche compacte.

Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Si vous n’utilisez pas le four, laissez reposer au frais 2 heures pour que ça durcisse.

Laissez refroidir totalement dans le plat. Coupez ensuite en barres de la taille souhaitée.

Emballez chaque barre dans du papier ou rangez-les dans une boîte hermétique.