Préchauffez le four à 210°C.

Battez les œufs avec le sucre pendant 10 minutes.

Ajoutez le zeste de citron et l'écorce d'orange confite tout en battant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez l'huile en filet sans arrêter le batteur.

Ajoutez ensuite le lait et continuez à battre quelques minutes avant d'arrêter le mixer.

Mélangez la levure chimique avec la semoule, la pincée de sel et la noix de coco.

Incorporez ce mélange sec dans le mélange d'œufs.

Versez la pâte dans un moule non graissé de 30 à 40 cm de diamètre.

Laissez reposer pendant 10 minutes.

Faites cuire pendant 40 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en mélangeant le sucre et l'eau.

Chauffez le sirop jusqu'à ce qu'il réduise d'un tiers.

Hors du feu, aromatisez le sirop avec 1 cuillère à soupe de miel, d'eau de fleur d'oranger et d'eau de rose.

Dès que le gâteau est cuit, versez immédiatement le sirop chaud dessus sans le retirer du four.

Laissez-le dans le four jusqu'à ce qu'il absorbe tout le liquide, four éteint.

Laissez refroidir le basboussa avant de le couper en losanges ou en carrés.