Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule et tassez bien. Placez au réfrigérateur.

Lavez et équeutez les fraises. Gardez-en quelques-unes pour la décoration.

Mixez 200 g de fraises avec 60 g de sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.

Chauffez légèrement 2 cuillères à soupe de purée de fraise dans une petite casserole sans faire bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète.

Incorporez la gélatine dissoute à la purée de fraise restante. Mélangez bien et laissez tiédir.

Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme avec le sucre glace et la vanille.

Incorporez délicatement la purée de fraise tiédie à la chantilly en utilisant une spatule, en faisant des mouvements de bas en haut pour garder de l'air.

Versez la mousse sur la base biscuitée dans le moule. Lissez la surface.

Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Pour démouler, passez une lame fine autour du moule, puis retirez le cercle. Décorez avec les fraises restantes avant de servir.