Versez la farine, le sucre, la levure et le sel dans le bol.

Mélangez les poudres avec le fouet.

Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.

Ajoutez le lait tiède petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre fondu. La pâte doit être assez épaisse mais coulante.

Chauffez l’huile dans la poêle à feu moyen. L’huile doit atteindre environ 170-180 °C.

Déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude. Ne mettez pas trop à la fois pour garder la température.

Faites frire 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce que les beignets soient dorés.

Retirez-les avec l’écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace ou farcissez avec de la confiture quand ils ont refroidi un peu.

Servez chaud ou tiède pour une meilleure texture.