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Blanquette de Poulet aux Champignons

Une délicieuse recette française de blanquette alliant le poulet tendre et les champignons dans une sauce crémeuse, parfaite pour les dîners en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 cuisses cuisses de poulet, désossées et sans peau
  • 250 g champignons de Paris, tranchés
  • 1 unité oignon, émincé
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe farine ou de farine sans gluten pour une version sans gluten
  • 500 ml bouillon de volaille
  • 200 ml crème fraîche ou une alternative légère
  • sel et poivre, au goût
  • 1 unité bouquet garni (thym, laurier)
Légumes
  • 2 unité carottes, coupées en rondelles

Method
 

Préparation
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
  4. Ajoutez les carottes et les champignons, puis mélangez bien.
  5. Saupoudrez de farine et mélangez pour bien enrober le poulet et les légumes.
  6. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
  7. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
  8. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
  9. Une fois le poulet bien cuit, retirez-le et ajoutez la crème fraîche à la sauce. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour épaissir.
  10. Remettez le poulet dans la casserole, mélangez et servez chaud.

Notes

Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour congeler, attendez que la blanquette soit complètement refroidie, puis mettez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu'à 3 mois.