Dans un grand bol, ajoutez le poulet haché, l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le paprika, le sel, le poivre et le persil.

Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d'une balle de golf. Vous devriez obtenir environ 20 boulettes.

Réservez-les sur une assiette.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

Une fois chaude, ajoutez les boulettes de poulet en veillant à ne pas surcharger la poêle.

Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent uniformément de tous les côtés.

Lorsque les boulettes sont bien dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.

Elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade, car elles continueront à cuire dans la sauce.

Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche et le bouillon de volaille.

Remuez bien pour déglacer le fond de la poêle et incorporer les sucs de cuisson des boulettes.

Ajoutez la moutarde de Dijon et le jus de citron à la sauce et mélangez bien.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.

Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce crémeuse et assurez-vous qu'elles sont bien enrobées.

Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites à l'intérieur.

Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez les boulettes de poulet crémeuses chaudes, accompagnées de pâtes, de riz ou de légumes sautés.

Ajoutez une garniture de persil frais haché pour une touche de couleur.