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Boulettes marocaines à la tomate

Un plat savoureux de boulettes de viande hachée cuisinées dans une sauce tomate douce, parfait pour les dîners en famille ou entre amis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Marocaine
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les boulettes
  • 500 g viande hachée (agneau ou boeuf)
  • 1 medium oignon, finement haché
  • 2 cloves gousses d'ail écrasées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 1 café de cumin moulu
  • 1 café de paprika doux
  • 1/2 café de piment doux (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de chapelure ou pain trempé et pressé
  • Sel et poivre au goût
Pour la sauce
  • 400 g de tomates concassées 1 boîte
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 200 ml d'eau 1 verre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier (facultatif)
  • Un peu de sucre si la tomate est trop acide

Method
 

Préparation des boulettes
  1. Mettez la viande hachée dans un grand bol.
  2. Ajoutez l'oignon, l'ail, la coriandre, l'œuf et la chapelure.
  3. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, sel et poivre.
  4. Mélangez bien avec les mains ou une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  5. Formez des petites boulettes de la taille d'une noix.
Cuisson
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Faites dorer les boulettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Retirez les boulettes et réservez-les sur une assiette.
  4. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si besoin et faites revenir un oignon haché si vous voulez plus de sauce.
  5. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, la feuille de laurier, et un verre d'eau.
  6. Salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre si la sauce est acide.
  7. Laissez mijoter la sauce 10 minutes à feu doux.
  8. Remettez les boulettes dans la sauce.
  9. Couvrez et laissez cuire 15 à 25 minutes à feu doux, selon la taille des boulettes.
  10. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  11. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Servez avec du riz blanc, du couscous, ou du pain marocain. Les boulettes se marient bien avec un yaourt nature ou une sauce au citron pour un contraste doux.