Préchauffez le four à 190°C chaleur tournante.

Coupez la butternut en deux dans la longueur, retirez les graines, badigeonnez l’intérieur d’un filet d’huile, salez et poivrez. Posez côté chair vers le haut sur une plaque.

Enfournez à vide pendant 25 à 35 minutes, juste pour l’attendrir un peu avant de farcir.

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile, ajoutez l’ail puis les lardons. Laissez dorer légèrement. Coupez le feu.

Ajoutez le chèvre émietté, la crème, le paprika, le thym, poivrez. Goûtez avant de saler.

Creusez un peu la chair de la butternut précuite avec une cuillère et mélangez-la à la farce.

Remplissez généreusement les cavités, saupoudrez de chapelure et de noix concassées.

Remettez au four 20 à 30 minutes, jusqu'à belle coloration.

Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans la chair. Si ça glisse facilement, c’est cuit.