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Cheesecake aux framboises sans cuisson

Un délicieux cheesecake aux framboises sans cuisson, parfait pour les journées chaudes d'été, alliant une croûte croustillante et une garniture crémeuse.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 portions
Course: Dessert, Gâteau
Cuisine: Française, Internationale
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 250 g biscuits (type spéculoos ou graham) Vous pouvez utiliser des biscuits au choix.
  • 125 g beurre fondu Le beurre doit être bien fondu avant de mélanger.
Pour la garniture
  • 400 g fromage à la crème Utiliser du fromage à la crème classique pour un meilleur goût.
  • 100 g sucre Ajustez selon vos préférences de douceur.
  • 300 ml crème fraîche Peut être remplacée par de la crème épaisse si désiré.
  • 250 g framboises fraîches Conservez quelques framboises pour la décoration.
  • 1 jus de citron Amène une touche d'acidité au mélange.
  • gélatine (facultatif) Gélatine Selon la consistance désirée.

Method
 

Préparation de la croûte
  1. Écraser les biscuits pour obtenir des miettes fines et les mélanger avec le beurre fondu.
  2. Tasser le mélange au fond d'un moule à charnière pour former la croûte.
Préparation de la garniture
  1. Dans un saladier, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  2. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron, puis mélanger doucement.
  3. Incorporer délicatement les framboises au mélange.
Assemblage
  1. Verser la préparation sur la croûte et lisser le dessus.
  2. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit bien pris.
  3. Décorer avec des framboises supplémentaires avant de servir.

Notes

Ce cheesecake peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur. Pour la présentation, ajoutez des zestes de citron ou du coulis de fruits rouges.