Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

Lavez et découpez le chou-fleur en fleurettes.

Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l'huile d'olive, le paprika, le sel, le poivre noir et l'ail en poudre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Étalez les fleurettes sur une plaque de cuisson en une seule couche.

Faites rôtir au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Retirez du four et saupoudrez de parmesan râpé.

Remettez au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et légèrement doré.

Servez chaud.