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Clafoutis aux cerises

Un dessert simple et réconfortant, le clafoutis aux cerises évoque des souvenirs d'enfance avec sa texture fondante et son parfum de vanille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 servings
Course: Brunch, Dessert
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g cerises, lavées, avec ou sans noyaux selon votre choix Utilisez des cerises bien mûres et fermes.
  • 3 œufs œufs de taille moyenne
  • 90 g sucre en poudre Peut être remplacé par du sucre de canne blond.
  • 1 sachet sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 80 g farine de blé Peut remplacer par de la poudre d’amande.
  • 25 cl lait entier ou demi écrémé Peut être remplacé par du lait d’amande ou d’avoine.
  • 10 cl crème liquide Facultatif mais améliore la texture.
  • 1 pincée sel Ajoute une profondeur de saveur.
  • 20 g beurre Pour beurrer le moule.
  • 1 c. à soupe sucre Pour chemiser le moule.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Beurrez et sucrez le moule.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  4. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Incorporez le lait et la crème, mélangez bien.
  6. Disposez les cerises dans le fond du moule.
  7. Versez la pâte sur les cerises.
Cuisson
  1. Enfournez le clafoutis et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
  2. Le centre doit trembler légèrement à la sortie du four.
Repos
  1. Laissez tiédir pendant 20 minutes avant de couper.

Notes

Évitez le réfrigérateur après la cuisson pour maintenir la texture moelleuse. Servez à température ambiante ou légèrement tiède.