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Crêpes

Des crêpes sucrées et salées faciles à réaliser, parfaites pour toutes les occasions.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte à crêpes classique
  • 250 g farine de blé Peut être remplacée par de la maïzena pour une texture croustillante.
  • 3 pièces œufs
  • 500 ml lait À ajuster si besoin.
  • 1 pincée sel
  • 1 sachet sucre vanillé Pour les crêpes sucrées.
  • 1 c. à soupe huile neutre Ou 20 g de beurre fondu.
Garnitures salées
  • 200 g jambon Pour les crêpes salées.
  • 100 g fromage râpé
  • 100 g épinards
  • 150 g ricotta
  • pendant œuf au plat Pour garniture type galette complète.
Garnitures sucrées
  • 2 c. à soupe sucre Pour le mélange sucre-citron.
  • 1 pièce citron Pour le mélange avec sucre.
  • 150 g poires Pour la garniture rôtie.
  • 20 g chocolat noir Pour napper les poires.

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Versez la farine, ajoutez le sel et le sucre, puis formez un puits.
  2. Ajoutez les œufs et mélangez en incorporant la farine petit à petit.
  3. Versez le lait en filet tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  4. Laissez reposer la pâte 30 minutes si possible.
Cuisson des crêpes
  1. Chauffez une poêle légèrement huilée.
  2. Versez une louche de pâte et cuisez jusqu'à ce que les bords se colorent.
  3. Retournez rapidement la crêpe et faites cuire l'autre côté.
Garniture
  1. Garnissez vos crêpes avec les options salées ou sucrées de votre choix.

Notes

La pâte se conserve 24 à 48 heures au frais. Les crêpes cuites se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.