Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez progressivement de l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.

Pétrissez pendant quelques minutes, enduisez d'un peu d'huile, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.

Prenez de petites quantités de pâte et formez des petites boules de la taille d'un abricot.

Aplatissez avec la paume de votre main, en enduisant la surface d'huile. Répétez cette opération pour toutes les petites boules.

Prenez la première petite boule et étalez-la délicatement. Enduisez d'un peu de beurre et pliez en quatre. Étalez-les un par un.

Laissez reposer tout en procédant de la même manière avec les boules restantes.

Chauffez une poêle, étalez les crêpes repliées et faites-les cuire des deux côtés dans la poêle sèche.