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Curry de Choux de Bruxelles et Brocoli

Un plat réconfortant et sain de choux de Bruxelles et brocoli cuits dans une sauce crémeuse au lait de coco avec une touche de curry.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Végétarien
Cuisine: Asiatique, Végétalien
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g Choux de Bruxelles
  • 200 g Brocoli
  • 400 ml Lait de coco
  • 150 g Quinoa Rincer et cuire selon les instructions.
Épices et assaisonnements
  • 1 unité Oignon Haché finement.
  • 2 gousses Ail Émincé.
  • 1 cm Gingembre Râpé.
  • 2 cuil. à soupe Curry en poudre
  • 2 cuil. à soupe Huile d'olive
  • à goût g Sel
  • à goût g Poivre

Method
 

Préparation du quinoa
  1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
Cuisson du curry
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter les choux de Bruxelles et le brocoli, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Incorporer le lait de coco et le curry en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Service
  1. Servir le curry sur le quinoa cuit.

Notes

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour congeler, laissez refroidir et mettez dans des sacs hermétiques.