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Fricassée d’Asperges

Un plat printanier délicieux réunissant des asperges vertes et des lardons croquants, couronné d'œufs mollets.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g Asperges vertes Préférablement fraîches
  • 200 g Lardons Peut être remplacé par du jambon ou du tofu pour une version végétarienne
  • 4 pcs Œufs Pour faire des œufs mollets
Assaisonnement
  • 2 tbsp Huile d'olive
  • 1 tsp Sel Au goût
  • 1 tsp Poivre Au goût

Method
 

Cuisson des lardons et des asperges
  1. Cuire les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  2. Ajouter les asperges vertes coupées et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparation des œufs
  1. Dans une autre casserole, cuire les œufs dans de l'eau frémissante pendant environ 6 à 7 minutes pour obtenir des œufs mollets.
  2. Écaler les œufs soigneusement.
Dressage du plat
  1. Dresser l'assiette avec les lardons et les asperges, puis déposer un œuf mollet sur le dessus.
  2. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Notes

Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Peut être accompagné d'une simple salade verte ou d'un vin blanc frais.