Ingredients
Method
Préparation du glaçage
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez les plus grosses en morceaux.
- Dans une casserole, mettez les fraises et le sucre. Laissez macérer 10 minutes.
- Chauffez à feu moyen. Mélangez doucement et écrasez un peu les fraises pour libérer le jus.
- Ajoutez le jus de citron.
- Mélangez la pectine avec une cuillère de sucre sec pour éviter les grumeaux, puis saupoudrez-la sur les fraises.
- Portez à ébullition douce et laissez bouillir 1 minute tout en remuant.
- Mixez finement au mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
- Passez la préparation au tamis pour éliminer les graines et les morceaux.
- Laissez tiédir puis refroidir complètement au réfrigérateur.
Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle.
- Incorporez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le beurre fondu et la vanille.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 20 à 25 minutes selon le four.
- Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
- Nappez-le avec le gel de fraise une fois refroidi.
Notes
Servez le gâteau à température ambiante avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.