Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange, puis mélangez bien.

Tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez-les progressivement au mélange en remuant avec une spatule.

Incorporez les morceaux de pommes et la cannelle si vous l’utilisez. Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans le moule beurré.

Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.

Laissez refroidir avant de démouler.