Préchauffez le four à 160 °C (thermostat moyen). Beurrez le moule.

Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol propre.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien.

Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Versez le lait tiède petit à petit tout en fouettant. La pâte doit être fluide.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en deux ou trois fois. Faites un mouvement doux de bas en haut.

Versez la moitié de la pâte dans le moule.

Répartissez la moitié des fraises coupées en morceaux sur la pâte.

Versez le reste de la pâte et ajoutez le reste des fraises sur le dessus.

Enfournez 45 à 55 minutes. Le centre doit être pris mais encore léger.

Laissez refroidir complètement dans le moule puis réservez au frais au moins 2 heures.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir si vous voulez.