Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement. Si vous souhaitez ajouter du rhum ou de l'amaretto, c'est le moment.

Dans un grand bol, fouettez le beurre pommade avec le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne.

Si vous souhaitez donner plus de richesse à la crème, incorporez un œuf ou un jaune d'œuf. Ajoutez également l'extrait de vanille pour parfumer.

Tapissez votre moule rectangulaire de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Étalez une fine couche de crème au fond du moule.

Trempez rapidement chaque biscuit Petit Beurre dans le café froid.

Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le moule et recouvrez-les avec une couche de crème.

Alternez les couches de biscuits et de crème jusqu'à utilisation complète des biscuits et de la crème, en terminant par une couche de crème.

Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, idéalement 24 heures.

Sortez le gâteau du réfrigérateur et démoulez-le en utilisant le film alimentaire.

Saupoudrez généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.