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Gâteau Quinoa-Courgette et Parmesan

Un gâteau moelleux et sain à base de quinoa, courgette et parmesan, parfait pour un repas léger ou un apéritif.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 tranches
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne, Riche en protéines
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g quinoa Rincer avant de cuire si nécessaire.
  • 2 unités courgettes Choisir des courgettes fermes.
  • 100 g parmesan râpé Râpé frais pour plus de goût.
  • 3 unités œufs Battus.
  • 1 unité oignon Peut être blanc ou jaune.
  • 60 ml huile d'olive
  • 150 g farine Peut être remplacée par de la farine complète.
  • 1 sachet levure chimique
  • au goût sel Ajuster selon le parmesan.
  • au goût poivre

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage et laissez-le refroidir.
  3. Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l'excès d'eau.
  4. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les courgettes, le parmesan, les œufs battus, l'oignon émincé, l'huile d'olive, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  5. Versez le mélange dans un moule à cake et lissez le dessus.
  6. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir avant de démouler et servez.

Notes

Ce gâteau peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.