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Gratin Dauphinois

Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner familial, préparé avec des pommes de terre, de la crème et du lait.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1.2 kg pommes de terre à chair ferme, type Charlotte ou Amandine Choisir des pommes de terre à chair ferme pour le fondant.
  • 400 ml crème entière, idéalement 30% MG Utiliser de la crème entière pour un résultat fondant.
  • 200 ml lait entier Le lait vient alléger le plat.
  • 2 gousses d'ail Plus une gousse pour frotter le plat.
  • 2 pinches de sel fin et poivre du moulin À ajuster selon le goût.
  • 1 pincée de noix de muscade râpée Ajouter pour parfumer.
  • 1 tbsp de beurre Pour beurrer le plat.
  • optional un peu de fromage râpé Pour ceux qui aiment davantage de croustillant.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante si possible.
  2. Beurrez le plat à gratin et frottez-le avec une gousse d'ail coupée en deux.
  3. Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement, environ 2 à 3 mm.
  4. Dans une casserole, chauffez doucement le lait et la crème avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Arrêtez au frémissement.
  5. Disposez les rondelles de pommes de terre en couches régulières dans le plat, et versez la préparation de crème et lait jusqu'à affleurer les pommes de terre.
  6. Cuisez au four pendant environ 60 à 75 minutes jusqu'à ce qu'un couteau glisse sans résistance et que la surface soit dorée.
  7. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Notes

Pour un meilleur rendu, évitez les pommes de terre farineuses et utilisez de la crème entière. Ce plat peut être fait la veille et réchauffé le jour J.