Préchauffez le four à 180°C (160°C avec ventilateur).

Faites chauffer une poêle à feu vif et faites revenir les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Retirez-les de la poêle.

Remettez la poêle à feu moyen-vif, ajoutez un filet d'huile d'olive, ajoutez les crevettes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 4-5 minutes.

Ciselez l'aneth, lavez le citron et râpez le zeste.

Coupez l'avocat en deux et récupérez la chair, puis coupez-la en fines tranches.

Coupez la salade en lanières et les pains à hamburger en deux horizontalement. Beurrez les faces internes des pains.

Enfournez les pains pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, un filet d'huile d'olive, l'aneth, 1 cuil. à café de zeste de citron par personne, et un filet de jus de citron.

Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez.

Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce préparée avec le mélange de choux et de carottes et ajoutez les graines de courge, ainsi que 2/3 de la salade.

Gardez cette salade au frais.

Dans le grand bol, ajoutez les crevettes et le reste de la salade, puis mélangez.

Disposez les tranches d'avocat sur la partie inférieure du pain, assaisonnez légèrement, puis ajoutez la garniture de crevettes par-dessus et fermez avec l'autre moitié.