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Kesra

La kesra est un pain plat algérien, simple et savoureux, qui ne nécessite pas de levure et se prépare rapidement.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 pains
Course: Accompagnement, Petit Déjeuner
Cuisine: Algérienne
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g semoule fine
  • 2 cuillères à café sel
  • 120 g huile de tournesol
  • 200 g eau

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez la semoule, le sel et l'huile. Mixez pendant 20 secondes à la vitesse 6 pour obtenir un mélange sableux.
  2. Raclez les côtés du bol, puis ajoutez progressivement l'eau. Commencez le mode pétrissage pendant 1 minute jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Façonnage des pains
  1. Retirez la pâte du bol et formez une boule. Divisez-la en 3 ou 4 portions selon la taille désirée.
  2. Étalez chaque portion sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur.
  3. Piquez la surface avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Cuisson de la kesra
  1. Chauffez une poêle en fonte ou une poêle à crêpes à feu moyen.
  2. Placez un pain plat et faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
  3. Répétez l'opération avec les autres pains plats.

Notes

Servez la kesra chaude ou tiède avec du beurre et du miel pour un petit déjeuner simple. Elle accompagne bien les sauces, les fromages et les plats en sauce. Conservez-la dans un sac hermétique pour la garder fraîche.