Préchauffez le four à 200 degrés C (180 degrés C ventilé).

Coupez les oignons en fines demi-lunes et le fromage de chèvre frais en cubes. Hachez l'ail.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail pendant 13 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Déglacez avec 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d'eau par personne, puis faites cuire 1 minute de plus.

Pendant ce temps, découpez la pâte pour former la tête de Minnie. Utilisez les chutes de pâte pour former un joli nœud.

Mélangez la crème avec 1/2 c. à café de moutarde par personne dans un petit bol.

Répartissez ce mélange sur la pâte.

Étalez la compote d'oignons et garnissez de fromage de chèvre frais, de fromage râpé, de noix, et d'origan.

Enfournez la tarte pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et le fromage fondu.

Pendant la cuisson, préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique dans un saladier, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.

Coupez la tarte en portions et servez immédiatement, avec la salade en accompagnement.