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Mafé Végétarien

Le Mafé Végétarien est un plat riche et réconfortant, combinant des légumes savoureux avec une sauce au beurre de cacahuète onctueuse. Parfait pour un repas équilibré et délicieux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: African, Vegetarian
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 cm gingembre frais
  • 1/2 tête d'ail
  • 1 pot de beurre de cacahuète
  • 1/3 sachet de mélange d'épices africaines
  • 1/4 sachet de concentré de tomate
  • 1/2 paquet de tranches végétariennes
  • 75 g de riz
  • 1/2 sachet de cacahuètes non salées écrasées grossièrement
  • 1/4 sachet de coriandre feuilles cueillies
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • sel et poivre au goût

Method
 

Preparation
  1. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  2. Râpez le gingembre, avec ou sans peau, selon votre goût.
  3. Râpez l'ail.
  4. Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le sucre, le bouillon, le beurre de cacahuète et, par personne : 1/3 sachet d'épices africaines et 1/4 sachet de concentré de tomate.
  5. Ajoutez les tranches végétariennes. Mélangez et laissez mariner.
Cooking
  1. Amenez une casserole d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon.
  2. Pelez la carotte et coupez-la en demi-lunes de 5 mm.
  3. Faites cuire le riz dans l'eau bouillante pendant 12-14 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et mettez de côté couvert.
  4. Chauffez un peu d'huile de tournesol dans une poêle. Faites sauter l'oignon et la carotte pendant 4-6 minutes à feu moyen-vif.
  5. Baissez le feu, ajoutez les tranches végétariennes et leur marinade, et continuez la cuisson pendant 4-6 minutes, couvert, à feu moyen, ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
  6. Salez légèrement et poivrez.
  7. Conseil du chef : Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.
Serving
  1. Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus. Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.

Notes

Le Mafé Végétarien se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois.