Mélangez la farine et la semoule dans un grand bol.

Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dans un petit bol, dissolvez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède.

Ajoutez le sel au mélange de farine et semoule, puis remuez bien.

Ajoutez progressivement la levure diluée et l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple, ni trop liquide ni trop ferme.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant de la farine si nécessaire.

Formez des boules et aplatissez-les avec votre main ou un rouleau à pâtisserie à environ 1 cm d'épaisseur.

Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure 30 minutes dans une pièce chaude.

Chauffez une poêle à feu doux.

Faites cuire les pains plats de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Laissez refroidir avant de servir.