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Mini Cocas Algériennes

Ces petites tourtes salées croustillantes sont pleines de légumes et de fromage, parfaites pour un apéritif ou un pique-nique.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 pieces
Course: Apéritif, Snack
Cuisine: Algérienne, Méditerranéenne
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 300 g farine
  • 100 g beurre Peut être remplacé par de l'huile d'olive.
  • 1/2 verre eau Utiliser de l'eau très froide si nécessaire.
  • 1 unité œuf Facultatif pour dorer.
Pour la garniture
  • 2 unité poivrons Laver et épépiner avant de couper.
  • 2 unité tomates Laver et épépiner avant de couper.
  • 1 unité oignon Émincé.
  • 1 gousse ail Émincé.
  • 1 cuillère à café câpres Hachées.
  • 1 poignée fromage râpé
  • 5 gouttes Tabasco Pour le piquant.
  • au goût sel
  • au goût poivre
  • un peu huile d'olive Pour la cuisson.

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans le robot culinaire jusqu'à obtenir une boule homogène.
  2. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparation de la garniture
  1. Émincez l'oignon et l'ail.
  2. Lavez et épépinez les poivrons et les tomates, puis coupez-les en fines tranches.
  3. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du Tabasco pendant environ 15 minutes.
  4. Retirez du feu et laissez refroidir la garniture pendant 15 minutes avant d'ajouter les câpres hachées et le fromage râpé.
Assemblage et cuisson
  1. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
  2. Découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
  3. Placez un peu de garniture au milieu de chaque cercle de pâte.
  4. Pliez et scellez bien les bords.
  5. Faites cuire vos mini cocas dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes.

Notes

Elles peuvent être préparées à l'avance et se conservent bien au réfrigérateur ou au congélateur.