Mousse au Chocolat

Une délicieuse mousse au chocolat à préparer à l'avance, parfaite pour impressionner vos invités avec un dessert simple et rapide.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 3

Servings: 4 servings

Course: Dessert, Gâteau

Cuisine: Française

Calories: 300

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingrédients principaux

200 g chocolat noir pâtissier, idéalement 65 à 70 pour cent de cacao Utilisez un chocolat de bonne qualité.
4 unit œufs très frais, à température ambiante Préférez des œufs extra frais ou pasteurisés.
1 pincée de sel Aide à stabiliser les blancs en neige.
20 g beurre doux ou demi-sel (facultatif) Pour une texture plus onctueuse.
20-30 g de sucre (facultatif) Ajoutez selon l'amertume du chocolat.

Matériel

2 unit saladiers Pour mélanger les ingrédients.
1 unit fouet électrique ou manuel Pour monter les blancs en neige.
1 unit spatule souple Pour incorporer délicatement les ingrédients.
5-6 unit verrines ou un grand bol Pour le service.

Method

Préparation du chocolat

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes.
Ajouter le beurre au chocolat fondu pour plus d'onctuosité, puis laisser tiédir jusqu'à ce que le mélange soit lisse et tiède.

Préparation des œufs

Séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes avec le chocolat tiède jusqu'à obtenir une pâte brillante.
Dans un saladier propre, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent devenir souples et mousseux.
Si du sucre est utilisé, l'ajouter à la fin pour renforcer les blancs en neige.

Incorporation

Incorporer les blancs en trois fois dans le chocolat, en soulevant délicatement pour préserver l'air.
Verser dans des verrines ou un bol et filmer. Réserver au frais pendant un minimum de 3 heures.

Notes

Pour une meilleure saveur, réservez la mousse au frigo toute la nuit. Pour des enfants ou personnes fragiles, utilisez des œufs pasteurisés ou optez pour une version sans œufs.