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Mousse d'Asperges

Une mousse légère et crémeuse à base d'asperges, parfaite pour les apéritifs ou les entrées.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g asperges Pour une mousse délicate
  • 3 unités oeufs entiers Pour la structure de la mousse
  • 150 g crème fraîche Pour la texture crémeuse
Assaisonnements
  • sel À ajuster selon le goût
  • poivre du moulin Pour ajouter de la saveur

Method
 

Préparation
  1. Faire cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Les égoutter et les mixer pour obtenir une purée lisse.
  3. Dans un bol, battre les œufs et la crème fraîche ensemble.
  4. Ajouter la purée d'asperges, le sel et le poivre.
  5. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  6. Verser dans des moules et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Servez la mousse froide, légèrement tempérée pour une texture plus souple. Garnissez avec de l'huile d'olive ou des herbes fraîches pour un meilleur goût.