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Muffins aux œufs et légumes

Des muffins sains et rapides à préparer, parfaits pour le petit déjeuner, un brunch ou un snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 muffins
Course: Brunch, Petit Déjeuner, Snack
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 6 œufs 6 œufs
  • 1 tasse 1 tasse de légumes assortis (poivrons, épinards, tomates, oignons) Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences.
  • 1/2 tasse 1/2 tasse de fromage râpé (optionnel) Pour une version sans fromage, omettez-le.
  • 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour graisser le moule.
  • Sel et poivre au goût Ajustez selon vos préférences.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule à muffins avec de l'huile d'olive.
  2. Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter les légumes, le fromage, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  3. Verser le mélange d'œufs et de légumes dans chaque empreinte du moule à muffins, en remplissant aux deux tiers.
  4. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits et légèrement dorés.
  5. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Servir chaud ou à température ambiante.

Notes

Ces muffins sont parfaits pour des préparations à l'avance et peuvent se conserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 2 mois.