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Muffins aux œufs et légumes

Ces muffins aux œufs et légumes sont simples, sains et rapides à faire pour le petit déjeuner ou un repas léger.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 muffins
Course: Brunch, Déjeuner léger, Petit Déjeuner
Cuisine: Française, Santé
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 6 unités œufs
  • 1 tasse légumes assortis (poivrons, épinards, tomates)
  • 1/2 tasse fromage (feta ou cheddar) Choisissez selon vos préférences.
  • 1/4 tasse lait Peut être remplacé par du lait végétal.
  • au goût sel et poivre
  • optionnel herbes fraîches (basilic ou persil) Pour un goût frais.
  • au besoin huile pour graisser les moules

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins.
  2. Dans un grand bol, battez les œufs et ajoutez le lait, le sel et le poivre.
  3. Incorporez les légumes et le fromage dans le mélange d'œufs.
  4. Répartissez le mélange dans les moules à muffins.
Cuisson
  1. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits et légèrement dorés.
  2. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
  3. Servez chaud ou à température ambiante.

Notes

Ces muffins se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.