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Nid de Pâques à la crème mousseline au praliné noisette

Ce dessert léger et savoureux combine du chocolat blanc, du praliné noisette et une crème mousseline onctueuse, parfait pour les occasions spéciales.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 portions
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le nid
  • 150 g chocolat blanc Chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.
  • 200 g praliné noisette Peut être fait maison ou acheté.
  • 30 cl crème entière Utiliser de la crème entière pour une meilleure texture.
  • 50 g sucre Ajuster selon les préférences de douceur.
  • 4 jaunes d'œufs Utiliser des œufs frais pour une meilleure saveur.
  • 40 g maïzena Pour épaissir la crème.
  • 1 pincée sel Pour rehausser les saveurs.
  • paille de sucre Pour la décoration.

Method
 

Préparation
  1. Faire fondre le chocolat blanc et le mélanger avec le praliné noisette.
  2. Porter à ébullition la crème entière avec le sucre.
  3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec la maïzena et le sel.
  4. Ajouter lentement la crème chaude aux œufs tout en fouettant, puis reverser le tout dans la casserole.
  5. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
  6. Laisser refroidir et incorporer le mélange chocolat-praliné.
  7. Monter la préparation dans un moule en forme de nid.
  8. Décorer avec des paille de sucre et laisser prendre au réfrigérateur avant de servir.

Notes

Peut être servi avec des fruits frais pour ajouter des vitamines. Congeler sans décoration pour une conservation jusqu'à un mois.