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Nouilles Sautées au Poulet Caramélisé

Un plat rapide et savoureux de nouilles sautées avec du poulet tendre dans une sauce sucrée-salée.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plats Principaux
Cuisine: Asiatique, Chinoise
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le poulet
  • 400 g blanc de poulet, coupé en fines lamelles Utilisez du blanc de poulet pour une viande tendre.
  • 1 cuillère à soupe sauce soja claire
  • 1 cuillère à café maïzena Pour attendrir le poulet.
  • 1 cuillère à café huile neutre Utilisez une huile sans goût prononcé.
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé Si absent, utiliser une pincée de gingembre en poudre.
Pour les nouilles et la sauce
  • 200-250 g de nouilles de blé ou de riz
  • 1-2 unité oignon ou cébettes émincées
  • 1 unité carotte en fines lamelles
  • 1 unité poivron rouge en lanières
  • 2 cuillères à soupe sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à soupe sauce d'huître ou hoisin Hoisin peut remplacer si vous n'avez pas de sauce d'huître.
  • 2-3 cuillères à soupe sucre brun Pour le côté caramélisé.
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de riz ou de cidre
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame Ajouter à la fin de cuisson.
  • une poignée de graines de sésame et coriandre ou oignons verts Pour la garniture.

Method
 

Avant de commencer
  1. Fais mariner le poulet 10 à 15 minutes avec la sauce soja claire, l'ail, le gingembre, l'huile et la maïzena.
  2. Prends un bol pour préparer la sauce : mélange la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, la sauce d'huître, le sucre brun et le vinaigre jusqu'à dissoudre le sucre.
  3. Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutte et rince à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Cuisson
  1. Dans une grande poêle ou un wok bien chaud, saisis le poulet par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mets-le de côté.
  2. Ajoute un peu d'huile si nécessaire et fais revenir l'oignon, la carotte et le poivron pendant 2-3 minutes.
  3. Replace le poulet dans la poêle, verse la sauce, laisse frémir tout en remuant souvent.
  4. Ajoute les nouilles cuites et mélange bien. Finis avec l'huile de sésame et les graines de sésame.

Notes

Pour un goût arrondi, ajoute une petite pointe de beurre en fin de cuisson. Pour conserver le plat, mets-le dans une boîte hermétique au frigo pendant 3 jours ou congèle par portions jusqu'à 2 mois.