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Orzotto hanté aux champignons et fantômes de mozzarella

Un orzotto crémeux et savoureux, parfait pour Halloween et les repas familiaux, combinant orzo, champignons et mozzarella.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Français, Végétarien
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 75 g orzo Portez l'orzo à votre goût.
  • 125 g champignons de Paris Nettoyez et tranchez finement.
  • 1/2 tête d'ail Haché finement.
  • 1/2 échalote d'échalote Hachée finement.
  • 175 ml bouillon de légumes Préparé avec de l'eau chaude.
  • 1 cuillère à soupe de beurre Pour faire revenir les légumes.
  • 1/2 sachet de graines de citrouille Grillées à sec.
  • 1/3 sachet d'origan séché À ajuster selon votre goût.
  • 1/2 mozzarella de mozzarella Découpée en tranches pour les fantômes.
  • 1 pot de fromage frais aux herbes À incorporer à l'orzotto.

Method
 

Préparation
  1. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  2. Hachez l'ail et l'échalote.
  3. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et découpez-les en fines tranches avec un couteau émoussé.
Cuisson
  1. Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen-doux.
  2. Faites revenir l'échalote et l'ail pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez l'orzo et faites cuire pendant 1 minute.
  4. Versez le bouillon et ajoutez une pincée d'origan. Couvrez et faites cuire pendant 12-15 minutes en remuant régulièrement.
  5. Faites chauffer une grande poêle à feu vif et grillez les graines de citrouille jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, puis retirez-les.
  6. Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle. Faites revenir les champignons pendant 5-6 minutes à feu moyen-vif.
  7. Ajoutez les champignons à la casserole avec l'orzo, incorporez le fromage frais en remuant et ajustez l'assaisonnement.
Service
  1. Servez l'orzotto chaud et présentez avec les fantômes de mozzarella sur le dessus.

Notes

Conservez l'orzotto au réfrigérateur 3-4 jours. Pour congeler, retirez la mozzarella et congelez jusqu'à 2 mois.