Pain de Poisson

Recette facile et élégante de terrine de poisson à base de saumon et de noix de Saint-Jacques, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

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Prep Time 15

Cook Time 50

Total Time 4 5

Servings: 8 servings

Course: Entrée, Plat principal

Cuisine: Française

Calories: 268

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingrédients principaux

400 g filet de saumon sans peau
200 g noix de Saint-Jacques
3 pieces œufs
20 cl crème entière ou semi-épaisse
1 pieces échalote finement ciselée
to taste aneth et ciboulette pour le goût
to taste sel fin et poivre pour l'assaisonnement
to taste zeste de citron
to grease beurre pour le moule

Method

Préparation

Préchauffez votre four à 160°C et préparez un bain-marie avec un grand plat rempli d'eau chaude.
Mixez le saumon coupé en dés avec la crème et les œufs.
Ajoutez l'échalote, les herbes, le sel, le poivre, et un peu de zeste de citron. Mixez brièvement pour garder une texture aérée.
Incorporez les noix de Saint-Jacques en morceaux, sans trop mélanger.
Beurrez un moule à cake, versez l'appareil, et placez-le dans le bain-marie.
Enfournez pour 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise au centre.
Laissez tiédir puis mettez au frais pour au moins 4 heures. Idéalement, préparez la veille.

Notes

Servez avec une sauce légère au yaourt et citron, ou une mayonnaise maison à la moutarde douce. Pour un bon résultat, assurez-vous d'être précis dans la cuisson.