Fouette les œufs, le lait, la crème, les sucres, la vanille et le sel dans un saladier. Si tu veux parfumer, ajoute le zeste d’orange ou une pincée de cannelle.

Verse l’appareil dans un plat assez large pour accueillir les tranches. Pose la brioche dedans et laisse tremper environ 25 à 35 secondes par face selon sa sécheresse.

Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute une noix de beurre. Quand ça mousse, dépose les tranches.

Cuisson: 2 à 3 minutes par face jusqu’à une jolie couleur dorée. Saupoudre un peu de sucre roux avant de retourner pour booster la caramélisation.

Dépose sur une grille ou une assiette, pas en pile directe, pour garder le côté croustillant.