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Pan Matlouh

Un pain plat traditionnel du Maghreb, moelleux et léger, parfait pour accompagner divers plats ou comme pain pita.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 5 pains
Course: Accompagnement, Petit Déjeuner
Cuisine: Maghrébine
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la pâte
  • 300 g semoule extra fine
  • 200 g farine blanche
  • 150 g farine de blé entier
  • 25 g levure boulangère
  • 2 cuillères à soupe lait
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 cuillère à café sel
  • 390 ml eau tiède

Method
 

Préparation
  1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
  2. Mélanger la levure dissoute avec les farines, la semoule, le lait, le sucre et le sel.
  3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
  4. Laisser reposer la pâte sous un torchon propre pendant 1 heure.
  5. Dégazer la pâte et diviser en 5 portions.
  6. Façonner en boules et les saupoudrer légèrement de semoule.
  7. Laisser reposer à nouveau sous un torchon durant 30 minutes.
  8. Aplatir les boules.
  9. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les pains des deux côtés jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Notes

Servez chaud, avec diverses garnitures sucrées ou salées. Idéal pour les petits déjeuners ou les repas rapides.