Traitez la farine. Mettez la farine sur une plaque et chauffez-la au four à 160 °C pendant 5 à 7 minutes, ou chauffez-la au micro-ondes par courtes pulsions. Laissez refroidir.

Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.

Incorporez la farine traitée en deux fois. Mélangez à la spatule jusqu’à une pâte homogène.

Versez le lait petit à petit si la pâte est trop sèche. Vous voulez une texture dense et moelleuse.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement.

Goûtez la pâte. Ajustez si besoin : un peu plus de sel pour relever, ou un peu plus de sucre si vous voulez très sucré.

Formez des petites boules ou mettez la pâte dans une boîte. Gardez au frais si vous ne la mangez pas tout de suite.