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Pâtes façon soupe à l’oignon

Un plat réconfortant de pâtes qui s'imprègnent du jus parfumé des oignons caramélisés, parfait pour un dîner simple et savoureux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 3-4 unités Oignons jaunes ou doux, émincés finement Choisissez des oignons doux pour une meilleure caramélisation.
  • 300 g Pâtes courtes (coquillettes, pipe rigate, fusilli, ou conchiglie) Utilisez des pâtes qui accrochent bien la sauce.
  • 30 g Beurre Pour la cuisson des oignons.
  • 1 cuillère à soupe Huile d’olive Pour mélanger avec le beurre.
  • 1 trait Vinaigre de cidre ou de vin Pour rehausser les saveurs.
  • 1 l Bouillon de bœuf ou de légumes Préférablement bien parfumé.
  • 1 brin Thym
  • 1 feuille Laurier
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 100 g Gruyère, comté ou emmental râpé Pour le côté gratiné.
  • 30 g Parmesan Pour une touche savoureuse (facultatif).

Method
 

Caraméliser les oignons
  1. Fais fondre une noix de beurre avec un peu d’huile d’olive dans une grande poêle.
  2. Ajoute les oignons émincés, une pincée de sel, et laisse-les suer doucement à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes.
  3. Ajoute un petit trait de vinaigre de cidre ou de vin pour rehausser les saveurs, puis ajoute le thym et la feuille de laurier.
Cuire les pâtes
  1. Fais bouillir une grande casserole d’eau salée et plonge les pâtes, cuisant-les al dente.
  2. Ajoute 2 à 3 louches de bouillon chaud aux oignons pour concentrer les saveurs.
  3. Égoutte les pâtes en gardant une tasse d’eau de cuisson et mélange-les dans la poêle avec les oignons.
  4. Laisse cuire 1 à 2 minutes pour que tout se lie.
Finition gratinée
  1. Incorpore une poignée de fromage râpé hors du feu.
  2. Pour une option au four, verse les pâtes dans un plat, couvre généreusement de fromage et passe 5 minutes sous le gril.

Notes

Ajouter une pointe de moutarde pour une touche de peps. Les pâtes se réchauffent bien, pensez à ajouter un filet d’eau ou de bouillon lors du réchauffage.