Go Back

Pavé de Boeuf et Orzo Méditerranéen

Un plat savoureux alliant pavé de boeuf, orzo crémeux et légumes frais, parfait pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 morceau pavé de boeuf mariné
  • 1 unité poivron Couper en morceaux de 1 à 2 cm
  • 1 tête gousse d'ail Hachée
  • 0.3 sachet basilic Feuilles coupées en bandes
  • 50 g fromage grec Coupé en dés
  • 75 g orzo
  • 0.25 sachet origan séché Par personne
  • 0.5 unité citron Zesté et pressé
  • 60 g tomates cerises rouges Coupées en deux
  • 175 ml bouillon de légumes
  • 1.5 cuillères à soupe huile d'olive
  • 0.5 cuillère à soupe beurre
  • sel et poivre Selon le goût

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C (180°C si ventilé).
  2. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  3. Sortez le boeuf du réfrigérateur.
  4. Coupez les poivrons en morceaux de 1 à 2 cm.
  5. Hachez l'ail.
  6. Prenez les feuilles de basilic et coupez-les en bandes.
  7. Coupez le fromage grec en dés.
Cuisson des légumes
  1. Placez les morceaux de poivron dans un plat allant au four et arrosez d'un peu d'huile d'olive.
  2. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Cuisson de l'orzo
  1. Chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une casserole.
  2. Ajoutez l'orzo et faites revenir pendant 1 minute.
  3. Versez le bouillon et faites cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez l'origan séché et deux tiers du fromage grec dans la casserole. Mélangez.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive selon votre goût.
Préparation de la salade
  1. Lavez le citron, zesté-le, puis pressez son jus.
  2. Dans un bol, mélangez le basilic avec de l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste.
  3. Ajoutez les tomates cerises au bol et mélangez bien.
Cuisson du boeuf
  1. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
  2. Séchez le boeuf avec du papier absorbant puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Dès que le beurre est chaud, placez le boeuf dans la poêle et faites dorer pendant 1 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Ajoutez l'ail 1 minute avant la fin de la cuisson.
  5. Laissez reposer la viande pendant au moins 3 minutes sous du papier aluminium.
Service
  1. Mélangez le poivron rôti avec l'orzo.
  2. Coupez le pavé de boeuf en tranches.
  3. Servez l'orzo dans des assiettes et disposez la viande par-dessus. Arrosez de ses jus de cuisson.
  4. Servez avec la salade de tomates et garnissez du reste du fromage grec.

Notes

Pour des contrôles de portions, servez d'abord la viande, puis ajoutez l'orzo et compensez avec des légumes.