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Poêlée de Quinoa, Champignons et Épinards

Un plat léger et nourrissant alliant quinoa, champignons et épinards, prêt en moins de 30 minutes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Déjeuner, Plat principal
Cuisine: Français, Végétalien
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 tasse quinoa Rincer sous l'eau froide avant cuisson.
  • 2 tasses bouillon de légumes Utiliser pour cuire le quinoa.
  • 200 g champignons, tranchés
  • 150 g épinards frais
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire sauter les légumes.
  • 1 unité oignon, haché
  • 2 gousses ail, émincées
  • au goût sel
  • au goût poivre

Method
 

Préparation
  1. Rincer le quinoa sous l'eau froide.
  2. Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter le quinoa.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Cuisson des légumes
  1. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Mélange
  1. Une fois le quinoa cuit, l'ajouter à la poêle.
  2. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger.
  3. Servir chaud et déguster.

Notes

Pour plus de saveur, ajouter un filet d'huile d'olive crue ou un peu de jus de citron. Ce plat se marie bien avec une salade verte simple.