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Quiche Lorraine

Une quiche dorée et croustillante, délicieusement moelleuse à l'intérieur, parfaite pour un dîner rapide.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 rouleau rouleau de pâte feuilletée Prête à l'emploi
  • 200 g lardons fumés À faire revenir
  • 3 unités œufs Petit conseil: sortir du frigo 10 minutes avant
  • 20 cl crème entière fluide ou épaisse
  • 10 cl lait Peut être remplacé selon les goûts
  • 1 pincée sel En quantité légère
  • 1 pincée muscade Utiliser avec parcimonie
  • 70-100 g fromage râpé (type comté ou gruyère) Optionnel, à ajouter pour plus de fondant

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante si possible.
  2. Faites revenir les lardons à feu moyen, sans matière grasse, pendant 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
  3. Déroulez la pâte dans le moule avec son papier. Piquez le fond à la fourchette.
  4. Passez la pâte 8 minutes au four à blanc pour la précuire.
  5. Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème et le lait. Ajoutez poivre, muscade et un peu de sel.
  6. Répartissez les lardons sur la pâte. Versez l'appareil par-dessus. Ajoutez le fromage si désiré.
  7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et le centre pris.
  8. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper.

Notes

Pour une quiche réussie, ne surchargez pas en fromage et surveillez la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée.