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Quiche Lorraine

Une quiche simple et chaleureuse, parfaite pour les soirs de semaine, qui ravit petits et grands.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 parts
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients de base
  • 1 piece pâte brisée prête à dérouler ou maison
  • 200 g lardons fumés ou nature revenus à sec pour enlever l’excès de gras
  • 3 pieces œufs moyens à température ambiante de préférence
  • 200 ml crème entière ou semi épaisse selon la texture souhaitée
  • 100 ml lait pour alléger un peu et apporter du moelleux
  • to taste sel
  • to taste poivre
  • to taste noix de muscade en pointe
  • 60-80 g fromage râpé (optionnel) type comté ou emmental, si tu n’es pas puriste

Method
 

Préparation
  1. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
  2. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  3. Si vous faites une pâte brisée maison, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en dés, une pincée de sel et un peu d'eau pour former une boule. Réfrigérez 20 minutes.
  4. Étalez la pâte dans un moule beurré, piquez-la avec une fourchette et précuisez-la pendant 10-12 minutes avec des poids.
  5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez les lardons, le sel, le poivre et la muscade.
  6. Versez l'appareil sur la pâte précuite.
  7. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
  8. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de couper et servez tiède.

Notes

Servir avec une salade croquante pour un contraste délicieux. Cette quiche peut être préparée à l'avance et se congèle bien.