Précuire la pâte à blanc pendant environ 12 minutes à 180 degrés avec un papier cuisson et des billes de cuisson.

Badigeonner le fond de la pâte avec un peu de blanc d'œuf battu en fin de précuisson.

Laissez reposer la pâte au froid pendant 20 minutes avant la cuisson.

Dorer les lardons à feu moyen sans ajout de gras, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.

Verser les lardons dans la pâte précuite, puis ajouter le mélange d'œufs et de crème.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre frémisse légèrement.

Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de couper pour des parts nettes.