Quiche Lorraine Lardon

Une quiche traditionnelle fondante et crémeuse à base de lardons, idéale pour un dîner convivial.

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Prep Time 15

Cook Time 35

Total Time 50

Servings: 6 parts

Course: Dîner, Plat principal

Cuisine: Française, Traditionnelle

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingrédients principaux

1 piece pâte brisée ou feuilletée Choisir selon la texture désirée.
200 g lardons fumés Préférer les lardons fumés au bois de hêtre.
3 pieces oeufs
20 cl crème entière Pour plus de gourmandise, mettre 30 cl de crème.
10 cl lait Peut être remplacé par plus de crème.
to taste Sel Utiliser légèrement.
to taste Poivre
to taste Noix de muscade

Method

Préparation

Préchauffe le four à 180°C.
Étale la pâte dans un moule, pique le fond et pré-cuis 10 minutes.
Fais revenir les lardons à sec pour les dégraisser et égoutte-les sur du papier absorbant.
Dans un bol, fouette les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à homogénéité.

Cuisson

Répartis les lardons sur le fond de tarte, verse l’appareil par-dessus.
Enfourne pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et à peine tremblotante au centre.

Notes

Pour une quiche encore plus fondante, baisser la température à 170°C et prolonger la cuisson de 5 à 8 minutes. Conforme à la tradition, la quiche lorraine originale n’a pas de fromage ni d’oignons.