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Quiche Lorraine sans Crème

Une version légère et savoureuse de la quiche lorraine, sans crème mais avec tous les plaisirs d'une quiche classique.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 parts
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 piece pâte brisée, maison ou prête à dérouler
  • 150-200 g lardons fumés ou dés de jambon Utilisez des dés de jambon pour une version plus légère.
  • 3 large œufs
  • 300 ml lait demi écrémé
  • 50 g fromage blanc nature Facultatif, mais apporte du fondant.
  • 60 g fromage râpé (Emmental ou Comté)
  • 1 pinch noix de muscade
  • to taste sel fin et poivre noir Pas trop de sel en raison des lardons et du fromage.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
  2. Déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette et précuisez pendant 7 minutes.
  3. Poêlez les lardons à feu moyen pendant 4 à 5 minutes et égouttez l'excès de gras sur du papier absorbant.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, ajoutez le fromage blanc si utilisé, la muscade, du poivre et peu de sel.
  5. Répartissez les lardons sur le fond de tarte précuit, versez l'appareil œufs-lait et parsemez de fromage râpé.
  6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et le centre pris.
  7. Laissez reposer 10 minutes avant de couper et servez avec une salade verte.

Notes

Pour une quiche légère et moelleuse, il est crucial de respecter les temps de cuisson et de ne pas trop saler. Conservez la quiche au frais, bien filmée, jusqu'à 2 jours.