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Rillettes de thon ou de saumon

Une tartinade simple, gourmande et adaptable qui plaît à tous, parfaite pour les apéritifs improvisés.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 boîte boîte de thon au naturel bien égoutté ou 150 g de saumon cuit et émietté
  • 100 g fromage frais type cream cheese ou ricotta
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou yaourt grec pour la souplesse
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 filet de jus de citron et un peu de zeste
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel fin, poivre, ciboulette ou aneth ciselé
  • Optionnel: une pointe de paprika doux ou piment d’Espelette

Method
 

Préparation
  1. Égoutte très bien le thon pour éviter une rillette trop humide. Si tu utilises du saumon, émiette-le finement.
  2. Mélange le fromage frais avec la crème, la moutarde, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Goûte et ajuste l’acidité ou le sel si besoin.
  3. Ajoute le thon ou le saumon et mélange délicatement à la fourchette pour obtenir une texture encore un peu fibreuse.
  4. Finis avec les herbes et une touche de zeste de citron. Place au frais 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Notes

Pour un résultat super lisse, passe un coup de mixeur, mais pas trop longtemps pour éviter que ça devienne pâteux. Conserve les rillettes au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 48 heures.