Couper les extrémités des asperges, peler le tiers inférieur et couper en tronçons.

Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, l'ail et les asperges pendant 5-7 minutes. Puis retirer les asperges.

Ajouter le riz dans la sauteuse et le laisser s'imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer (les grains doivent être translucides).

Ajouter les tronçons d'asperge (réserver quelques têtes pour le dressage) et une louche de bouillon, laisser cuire à feu doux.

Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, reverser à nouveau une louche et répéter l'opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.

En fin de cuisson (environ 5 minutes avant), ajouter la crème de riz et laisser réduire de nouveau.

Lorsque le risotto est fondant et crémeux, ajouter une noix de margarine, saler, poivrer, mélanger et couper le feu.

Servir le risotto dans des assiettes creuses, déposer les têtes d'asperges par-dessus et parsemer de basilic avant de servir.